Bydło Hereford jest zazwyczaj znane z białej twarzy i czerwonego koloru ciała, podczas gdy bydło Angus jest solidne czarne lub czerwone. Herefords są na ogół większe niż bydło Angus, z bykami o wadze od 2200 do 2500 funtów, a krowy o wadze od 1200 do 1400 funtów. Z drugiej strony bydło Angus zwykle mają byki o wadze od 1800 do 2200 funtów, a krowy ważące od 1100 do 1300 funtów.
Zarówno bydło Hereford, jak i Angus produkują wysokiej jakości mięso, które jest dobrze zniszczone i delikatne. Jednak bydło Angus jest często preferowane ze względu na ich lepsze marmurki, co może skutkować delikatniejszym i aromatycznym doświadczeniem żywieniowym. Ta preferencja dla wołowiny Angus historycznie doprowadziła do wyższych cen bydła Angus w porównaniu z Herefords.
Jeśli chodzi o wartość tusz, bydło Angus zazwyczaj dowodzą wyższymi cenami ze względu na ich lepszą marmurkę i ogólną jakość mięsa. Należy jednak zauważyć, że poszczególne bydło w każdej rasie może znacznie się różnić pod względem jakości i wartości tusz, więc nie zawsze jest to wyraźny przypadek, że jedna rasa jest warta więcej niż drugą.
Ponadto na wartość bydła Hereford i Angus mogą mieć wpływ warunki rynkowe, koszty paszowe i popyt ze strony określonych nabywców lub regionów. W niektórych przypadkach Herefords mogą być bardziej cenne na niektórych rynkach lub dla określonych celów, podczas gdy bydło Angus może być preferowane w innych.
Ogólnie rzecz biorąc, podczas gdy bydło Angus jest ogólnie uważane za wyższą wartość ze względu na ich doskonałą marmurkowatość i jakość mięsa, specyficzna wartość bydła Hereford i Angus może się różnić i zależy od różnych czynników, w tym popytu rynkowego, genetyki i indywidualnych cech każdego zwierzęcia.