Krowa o wadze 450 kg (1000 funtów) zazwyczaj daje ok. 180–230 kg (400–500 funtów) mięsa po rozbiciu. Obejmuje to wszystkie jadalne kawałki: steki, pieczenie, mielone mięso, żeberka.
Pozostałe 230–270 kg to kości, narządy, tłuszcz i inne niejadlane części. Dokładny wydajność zależy od rasy, tłuszczu i sposobu obróbki tuzy.