Jedna krowa może dać od 400 do 1000 funtów mięsa wołowego, w zależności od rasy, wielkości i innych czynników. Rzeczywiste wydajności zależą od diety, wieku i zdrowia zwierzęcia.
Oto przykładowe średnie wartości:
- Wół rasy Angus może dać ok. 650 funtów mięsa bezkoścowego, oczyszczonego.
- Cielęcia rasy Holstein ok. 500 funtów mięsa bezkoścowego, oczyszczonego.
- Dorosły byk rasy Hereford ok. 850 funtów mięsa bezkoścowego, oczyszczonego.
Są to szacunki, a ilość mięsa od konkretnej krowy może się znacznie różnić.