Wymiana roślin, zwierząt i żywności między półkulą Wschodnią a Zachodnią to Wymiana Kolumbowska. Wiele dzisiejszych podstawowych żywności w Amerykach pochodzi ze Starego Świata.
Zboża
- Pszenica: Jedna z najważniejszych roślin Starego Świata, szybko stala się podstawą diey Nowego Świata.
- Ryż: Mniej rozpowszechniony na początku, wprowadzony do kolonii południowych, później rozkwitł na Karaibach.
- Jęczmień: Przeważnie pasza i piwo – podróż ze Starego do Nowego Świata.
Owoce i warzywa
- Jabłka: Pochodzą z Azji Centralnej, przywiezione przez kolonistów europejskich – stały się podstawą Nowego Świata.
- Gruszki: Też z Azji Centralnej, dobrze rosną w klimacie Ameryki Północnej.
- Pomarańcze: Azja Południowo-Wschodnia, do Nowego Świata przez Hiszpanię/Portugalię – zwłaszcza Karaiby.
- Banany: Tropikalne owoce z Azji Południowo-Wschodniej, szybko rozprzestrzeniły się w Amerykach.
- Kawa: Etiopia, znalezła dom na Karaibach – wciąż kluczowa uprawa.
- Trzcina cukrowa: Azja Południowo-Wschodnia, rozkwitła na Karaibach – fundament wielu gospodarek kolonialnych.
- Cebula: Azja Centralna, powszechny składnik kuchni Nowego Świata.
- Marchew: Azja Centralna, nieodłączna od kuchni Nowego Świata.
- Kapusta: Europa, powszechnie uprawiana w Amerykach.
- Kalafior: Europa, mile widziany w warzywniakach Nowego Świata.
Inne produkty
- Zwierzęta hodowlane: Bydło, świnie, owce, konie – wszystkie z Eurazji – wprowadzone do Nowego Świata.
- Pszczoły miodne: Europa, sprowadzone do Ameryk – niezbędne do zapylania upraw.
Ogromny wpływ
Lista nie jest wyczerpująca. Wymiana Kolumbowska przeformowała kuchnie, gospodarki i środowiska po obu stronach Atlantyku – efekty trwają do dziś.