Zmienna waga tuszki
Nie da się podać dokładnej liczby. Wydajność mięsa zależy od wieku, płci, zawartości tłuszczu i praktyk rzeźniczych.
Procent wyciany
Nawet po ustaleniu wagi tuszki, rzeczywiste jadalne mięso (procent wyciany) zazwyczaj waha się od 50-65%.
Szacunkowy przelicznik
Przyjmując 55% wyciany, bizon 1800 funtów dałby ok. 990 funtów mięsa (1800 x 0,55 = 990). Rzeczywiste wyniki znacząco się różnią.