Nieprawidłowe przygotowanie łuski: Niewystarczające przyspieszenie łuski kukurydzy może sprawić, że są kruche i podatne na łzawienie. Upewnij się, że łuski są dokładnie przemoczone w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut, aby je zmiękczyć.
Nadmierne wypełnienie ciasta: Nadmierne wypalenie tamales może powodować pękanie podczas parowania, co powoduje, że ciasto przyklei się do łusek. Użyj odpowiedniej ilości ciasta dla każdego tamale, aby uniknąć tego problemu.
Nieprawidłowa technika składania: Jeśli tamales nie są złożone prawidłowo, wypełnienie może rozlewać się podczas parowania. Pamiętaj, aby mocno i bezpiecznie złożyć łuski, upewniając się, że krawędzie są odpowiednio nakładane, aby zapobiec wyciekom.
Wysokie ciepło: Parowanie tamales na wysokim ogniu może spowodować, że ciasto przyklei się do łusek. Użyj umiarkowanej temperatury, aby zapewnić równomierne gotowanie bez rozgotowania tamales.
Tamale chłodnica zbyt sucha: Po gotowaniu na parze umieść tamales w chłodnicy Tamale lub pokrytym pojemniku, aby zachować wilgotność i zapobiec wysuszeniu. Sucha chłodnica Tamale może powodować przyklejenie łupinów.
Spróbuj użyć papieru pergaminowego: Jeśli Tamales nadal trzymają się łupin, możesz spróbować wyściełać parowiec papierem pergaminowym. Może to pomóc zapobiec przyklejeniu Tamales do samego parowca i do siebie.
Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą zapobiec trzymaniu się tamales do łusek kukurydzy:
- Użyj świeżych łupków kukurydzy:świeże łupki są bardziej giętkie i rzadziej przyklejają się.
- Podczas składania nakładaj się na łuski kukurydzy:Pomoże to powstrzymać tamales przed wyciekaniem i przyklejaniem.
- Paraj tamales dla właściwego czasu:rozgotowane tamales są bardziej skłonne do przyklejenia.
- Pozwól Tamalesowi nieco ostygnąć przed usunięciem ich z parowca:pomoże im to ustawić i utrzymać ich kształt.
Dzięki tym wskazówkom powinieneś być w stanie zrobić idealne tamalesy, które nie przyklejają się do łuski kukurydzy!