Oto dlaczego:
* Węglowodany są wykonane z węgla, wodoru i tlenu. Zwierzęta mogą uzyskać te pierwiastki z jedzenia, ale brakuje im niezbędnych enzymów, aby złożyć je w złożone cząsteczki węglowodanów.
* Zwierzęta polegają na roślinach dla węglowodanów. Rośliny są w stanie fotosyntezyzować, co oznacza, że używają światła słonecznego do przekształcania dwutlenku węgla i wody w glukozę (prosty cukier), który jest blokiem budulcowym dla wszystkich innych węglowodanów.
* Zwierzęta rozkładają węglowodany na energię. Zwierzęta spożywają węglowodany na bazie roślin i rozkładają je na prostsze cukry, które ich ciała mogą wykorzystać dla energii.
Dlatego chociaż zwierzęta mogą przekształcić niektóre węglowodany z jednej formy na drugą, nie mogą tworzyć nowych cząsteczek węglowodanów z podstawowych elementów.