Oto awaria:
* colostrum: Zawiera najwyższą zawartość białka, zwykle około 3-5% białka.
* Mleko przejściowe: Zawartość białka maleje, gdy ciało matki przechodzi od wytwarzania siary do dojrzałego mleka.
* Dojrzałe mleko: Zawartość białka stabilizuje się na niższym poziomie, zwykle około 3,3% białka.
Jednak na zawartość białka w mleku mogą również wpływać czynniki takie jak:
* gatunki: Mleko krowie, mleko kozie i ludzkie mleko mają różne profile białkowe.
* rasa: Różne rasy krów mogą wytwarzać mleko o różnym poziomie białka.
* dieta: Dieta krowie może wpływać na zawartość białka w jego mleku.
* Etap laktacji: Zawartość białka w mleku może się różnić w zależności od tego, jak długo matka przełęcza się.
Dlatego, chociaż siarowa ma najwyższą zawartość białka, inne czynniki mogą również wpływać na zawartość białka w mleku.