Dieta toucana składa się głównie z owoców takich jak figi, jagody i banany, a także owadów, małych gadów i płazów. Średnio toucan spożywa około 10–15% swojej masy ciała w pokarmie dziennie. Np. toucan ważący 500 g (0,5 kg) zje około 50–75 g (0,05–0,075 kg) pokarmu dziennie.