Czy mięso sarny to to samo co kozie?

Nie. Mięso sarny = dziczyzna (venison), mięso kozie = kozłowina (chevon). Różne familie: sarnowate (Cervidae) vs bydłowate (Bovidae). Różnią się wyglądem, smakiem, fakturą, właściwościami kulinarnymi.