Naturalny proces, w którym kura znosi jajo, rzadko jest myślany. Konsumenci idą do sklepu i kupują tuzin jaj, nie myśląc, skąd pochodzą ani jak mogły zostać wyprodukowane przez zwierzę. Cykl życia kury i jej komórek jajowych jest długi, ale może zostać przerwany przez potrzeby farmy i rolnika. Mimo to, sposób, w jaki komórka jajowa przemieszcza się, by stać się jajem, to fascynująca podróż.
Młode kury
Kura rodzi się ze wszystkimi komórkami jajowymi, które będzie miała w życiu. Oznacza to, że przy narodzinach ma ustaloną maksymalną liczbę jaj, które złoży w życiu. Ta liczba waha się od 1000 do 4000 jaj. Nie oznacza to, że wszystkie komórki staną się jajami i zostaną złożone. Zdrowa i dobra kura nieśna ma miękkie podbródek, szerokie kości łonowe i wilgotne ujście. Ujście to odcinek w rodzaju pochwy, który przenosi rozwijające się jaja na powierzchnię.
Kury nieśne
Kura zacznie znosić jaja w wieku około 4 miesięcy. To naturalny i niezależny proces dla kury i ona nie potrzebuje koguta, by znosić jaja. Komórki jajowe przekształcają się w jaja i gdy podążają 2-stopową rurą zwaną jajowodami, rosną wokół nich twarde skorupy jaj. Pierwsze jaja, które kura znosi, są małe i niewydatne do jedzenia, a złoży tylko jedno jajo co 3-4 dni. Kiedy ma około 6 miesięcy, jaja będą normalnej wielkości i złoży dwa jaja co kilka dni. To ciągły akt. Komórki jajowe ciągle przemieszczają się w dół jajowodu na powierzchnię.
Jaja zapłodnione
Fermy, które używają kur głównie do znoszenia jaj, trzymają kury z dala od kogutów, bo zapłodnione jajo jest mniej użyteczne dla nich. Mała grupa kogutów jest trzymana w celu płciowego zapłodnienia jaj. Robi się to, by uzupełnić zapas kur. W rezultacie zapłodnione jaja, które są opiekowane i pozwalane stać się kurczakami, są obserwowane, by sprawdzić, czy potomstwo jest samcem czy samicą. Wiele ferm niszczy samce kurczaków, sprzedaje je lub używa do jedzenia.
Cykl produkcji
Zdrowa kura znosi 20 tuzinów jaj w pierwszym roku. W wieku 18 miesięcy kura przechodzi pierwszą linkę, a jej pióra wypadają i stopniowo odrastają. Ten proces trwa około 3 miesięcy. Ze względu na zaangażowaną energię kura nie znosi żadnych jaj podczas linki. Po pierwszej linie znosi około 25% mniej i jeszcze mniej z każdą linką. To dlatego większość kur nieśnych jest utylizowana, gdy mają ponad 2 lata i nigdy nie mają szansy złożyć wszystkich swoich komórek jajowych. Koszt karmienia kury o niższej produkcyjności jest zbyt duży i jest zastępowana nowym kurczakiem.