Raki Luisiany
Raki to słodkowodne skorupiaki przypominające miniaturowe humary. W Luisianie występuje 38 gatunków, z których dwa są chowane komercyjnie. Niektóre gatunki są objęte ochroną. Większość to małe, brązowe zwierzęta maskujące się w błocie, ale wyróżniają się: biały karlik (cajun dwarf), rak diabelski (czerwone końce kleszczy) i rak malowany (niebiesko-zielono-czerwony pancerz).
Gatunki komercyjne
Hodowla raków to duży biznes. Dwa gatunki: Procambarus clarkii (rak bagienny czerwony) i Procambarus zonangulus (rak Białej Rzeki). Czerwone raki bagienne są agresywniejsze, dominują w połowach, rozmnażają się cały rok, żyją 2 lata. Młodzież po wykluciu trzyma się matki przez dwa odpupywania i kilka tygodni w norze.
Hodowla raków
Stawy płytkie, sezonowo odwadniane, w cyklu mokre/suche naśladujący naturalne siedlisko. Raków nie karmi – uprawy przydrożne (sorgo, ryż, soja) tworzą sieć troficzną. Luisiana ma gliniaste gleby idealne do płytkich stawów – produkcja ok. 34 mln kg rocznie.
Raki jako gatunki inwazyjne
Rak bagienny czerwony jest tak ekspansywny, że staje się gatunkiem inwazyjnym w nowych ekosystemach (USA od Maine do Waszyngtonu, Afryka, Francja, Chiny). Wypiera gatunki rodzimie, atakuje żaby i ryby. Szkody ekologiczne dopiero są badane.