Zwierzęta magazynują nadmiar glukozy w postaci glikogenu. Glikogen to złożony polysacharyd zbudowany z wielu cząsteczek glukozy – można go sobie wyobrazić jako długi łańcuch jednostek glukozy. Gdy organizm potrzebuje glukozy na energię, glikogen jest rozkładany i uwalniany do krwi. Ten mechanizm pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i zapewnia łatwo dostępne źródło energii, co jest szczególnie ważne przy krótkotrwałych, intensywnych wysiłkach (sprint, podnoszenie ciężarów). Glikogen gromadzi się głównie w wątrobie i mięśniach szkieletowych, z wątrobą jako głównym miejscem magazynowania.