Chociaż nie jest to formalnie rozpoznawany termin geograficzny, obejmuje ogromne użytki zielone i kruszenia, które rozciągają się na wnętrzu wyspy południowej. Obszary te charakteryzują się:
* Wysokie wysokość: Zazwyczaj znajdowane powyżej 600 metrów.
* Rugged Terrain: Strome zbocza, wysokie góry i doliny rzeczne.
* suchy klimat: Ograniczone opady deszczu, często prowadzące do nisko położonej roślinności Tussock.
* rozległe rolnictwo owiec: Historycznie równiny te były używane do intensywnego wypasu owiec i pozostają ważne dla produkcji wełny i jagnięcych w kraju.
Niektóre konkretne regiony w wysokim kraju wyspy południowej obejmują:
* Mackenzie Basin: Znajduje się na środkowej wyspie Południowej, w tym dorzeczu znajduje się słynny Aoraki/Mount Cook.
* Central Otago: Znany z suchego klimatu, wysokich gór i rozległych winnic.
* Canterbury Plains: Równiny te rozciągają się na wschód od południowych Alp i są również wykorzystywane do wypasu owiec i bydła.
Podczas gdy termin „wysoki kraj” jest często kojarzony z hodowlą owiec, obejmuje również obszary używane do innych działań, takich jak turystyka, ochrona i rekreacja.