Czy mówi się „siano w powozie” czy „siano w beli”?

Poprawne wyrażenie to „belą siana” (lub „bela siana”).

„Bela” to rzeczownik oznaczający zgniotony wał siana.
„Bela” (od czasownika belić) to forma czasownika oznaczająca np. wyciekanie, ale w tym kontekście nie ma sensu.