Leopardy śnieżne to drapieżniki, które głównie polują na górskie parzystokopytne takie jak owce bharal (niebieskie), kozice, markhory, argale, kozice syberyjskie, tahr himalajskie, uriale i kozy. Mogą również jeść mniejsze ofiary: świstaki, piki, zające, ptaki oraz zwierzęta hodowlane (owce, kozy), gdy główna pożywienie jest niedostępne.
Leopardy śnieżne to oportunistyczne drapieżniki, które dostosowują polowanie do dostępności pożywienia. W czasach niedoboru mogą wędrować do osiedli ludzkich w poszukiwaniu jedzenia.