Jeżowe przygotowują się do zimy jedząc więcej jesienią by nagromadzić rezerwy tłuszczu, budując lub znajdując izolowane legowiska w dołkach drzew lub szczelinach skał, i ograniczając aktywność. Niektóre gatunki wchodzą w torpor lub hibernację, inne mogą zasypywać zapasy lub dzielić nory dla ciepła.
Gęste futro i igły izolują, a ostre pazury pomagają poruszać się po śniegu.