Eohippus jest związany z współczesnym koniem w procesie ewolucji przez miliony lat. Z czasem Eohippus i jego potomkowie stopniowo zmieniali się i dostosowali do różnych środowisk. Liczba palców na każdej stopie spadła z czterech do jednego, szyja stała się dłuższa, a czaszka stała się bardziej wydłużona. Zmiany te pozwoliły konia szybciej i lepiej dostosować się do biegania na Open Plains.
Ewolucja konia z Eohippus jest klasycznym przykładem makroewolucji, która odnosi się do zmian ewolucyjnych na dużą skalę, które zachodzą przez długi czas. Pokazuje, w jaki sposób gatunki mogą dramatycznie zmieniać się poprzez dobór naturalny, dostosowywanie się do nowych środowisk i przetrwanie w obliczu zmieniających się warunków.