Nie, mortadella jest robiona z wieprzowiny
To nieprawda. Mortadella to tradycyjna włoska wędlina z niemal wyłącznie wieprzowiny. Często zawiera pistacje, ziele pieprzu i tłuszcz, ale żadnego mięsa konia czy osła nie stosuje się.
Plotka o mięsie konia lub osła w mortadelli to mit. Może wynikać z faktu, że niektóre kultury używają tych mięs w innych daniach, albo z nieporozumienia co do składu mortadelli.
Nie ma dowodów na to, by w tradycyjnej produkcji mortadelli używano mięsa konia lub osła.