Zupa rybna ma wiele nazw w zależności od regionu i składników:
Ogólne terminy
- Fish Soup / Zupa rybna: Szerokie pojęcie.
- Fish Stew / Gulasz rybny / Ragout: Gęstsza, z większymi kawałkami ryby.
Klasyczne rodzaje na świecie
- Bouillabaisse: Francuski prowansalski gulasz z owoców morza (Marsylia).
- Cioppino: Włosko-amerykański gulasz z owoców morza z San Francisco.
- Zuppa di Pesce: Włoska zupa rybna na bulionie z warzywami.
- Caldo Verde: Portugalska zielona zupa z kapustą, ziemniakami, czasem rybą.
- Fish Chowder: Gruba, śmietanowa zupa z ziemniakami, cebulą, mlekiem/śmietaną (Nowa Anglia).
- Laksa: Ostry zupa na mleczku kokosowym z ryby i makaronem (Azja Południowo-Wschodnia).
- Udon Soup: Japońska zupa z makaronem udon i rybowymi ciasteczkami (kamaboko).
Istnieje setki wariantów regionalnych – każde wybrzeże ma swoją.