Kazuar jest wszystkożercą, a jego dieta składa się z różnorodnych roślin i zwierząt. Zjada owoce, liście, nasiona, owady, małe gady i płazy. Zjada także padlinę lub martwe szczątki innych zwierząt.
Kazuar jest ptakiem samotnym i zazwyczaj żeruje wyłącznie w celu pożywienia. Używa swojego potężnego dzioba do dziobania ziemi i odkrywania ukrytych produktów spożywczych. Używa także nóg do kopania skał i kłód w poszukiwaniu pożywienia.
Kazuar jest bardzo wydajnym żerującym człowiekiem, potrafi spożyć dużą ilość pokarmu w krótkim czasie. Dzieje się tak dlatego, że ma bardzo szybki metabolizm i musi jeść dużo jedzenia, aby zachować energię.
Kazuar jest ważną częścią ekosystemu lasów deszczowych. Pomaga w rozsiewaniu nasion i kontrolowaniu populacji innych zwierząt. Jest także popularną atrakcją turystyczną i symbolem lasów deszczowych Nowej Gwinei i Australii.