Płaszczki są mięsożerne i jedzą głównie małe ryby, skorupiaki i mięczaki. Są żarłoczne i często polują w nocy, używając elektororeceptorów do lokalizowania ofiary zakopanej w piasku lub mudzie. Częstotliwość żywienia zależy od dostępności ofiary i gatunku; niektóre płaszczki jedzą kilka razy dziennie, inne raz w tygodniu.