Oto kilka wskazówek, by zmniejszyć "rybny" smak łososia:
- Użyj świeżego łososia. Łosoś nieświeży może mieć silniejszy, bardziej wyrazisty rybny smak.
- Usuń skórę. Skóra może dodawać rybny posmak, więc najlepiej usunąć ją przed gotowaniem.
- Przepłucz łososia zimną wodą. To usuwa zanieczyszczenia powierzchniowe, które mogłyby dodawać rybności.
- Marynuj łososia w mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i pieprzu, by dodać smak i zamaskować ewentualny rybny posmak.
- Smaż/grilluj łososia na silnym ogniu. To tworzy skórkę, która zamyka smak i zapobiega przesmażeniu i gumowatości.
- Podawaj łososia z sosem lub dodatkiem. Dobre opcje: sos cytrynowo-ziołowy, sos czosnkowo-maślany, salsa verde.