Jaka jest najwcześniejsza data, dla której istnieją dowody na produkcję alkoholu etylowego?

Dowody archeologiczne sugerują, że najwcześniejsza produkcja alkoholu etylowego sięga prawdopodobnie okresu neolitu, około 10 000–8 000 lat p.n.e. Dowody pochodzące ze stanowisk archeologicznych w Chinach, w tym naczynia i pozostałości ceramiki, wskazują, że w tym czasie produkowano i spożywano napoje alkoholowe wytwarzane z sfermentowanych zbóż i owoców. Podobnie na starożytnym Bliskim Wschodzie istnieją dowody na warzenie piwa z sfermentowanego jęczmienia już około 7000 lat p.n.e. Odkrycia te sugerują, że produkcja alkoholu etylowego w drodze fermentacji była praktykowana niezależnie w różnych częściach świata w okresie neolitu.