Zatwierdzone źródła pożywienia muszą spełniać kryteria zapewniające bezpieczeństwo i przydatność do spożycia przez ludzi:
Zgodność z przepisami: spełnia standardy FDA lub EFSA, stosuje GMP i HACCP.
Śledzialność: przejrzysty łańcuch dostaw z rejestrem do odwołań.
Kontrola jakości: rygorystyczne miary dla wyglądu, smaku, tekstury, wartości odżywczej; regularne testy na zanieczyszczenia.
Praktyki zrównoważone: rolnictwo przyjazne środowisku, dobrostan zwierząt, sprawiedliwa praca.
Przejrzystość i etykietowanie: jasne informacje o składnikach, alergenach, pochodzeniu.
Regularne inspekcje i audyty: bieżące kontrole przez regulatory lub podmioty trzecie.
Opinie konsumentów: reagowanie na zgłoszenia jakości i bezpieczeństwa.