Temperatura przechowywania: Wędzony łosoś jest najlepiej przechowywany w lodówce w temperaturze między 32 ° F a 38 ° F (0 ° C i 3 ° C). Przechowywanie wędzonego łososia w chłodniejszych temperaturach może przedłużyć swój okres trwałości poprzez hamowanie wzrostu bakteryjnego.
Opakowanie: Wędzony łosoś powinien być przechowywany w oryginalnym opakowaniu lub w pojemniku uwięzionym próżniowo. Pomaga to zapobiec kontaktowi łososia z tlenem, co może powodować szybsze zepsucie.
Czas od otwarcia: Po otwarciu wędzonego łososia należy go spożywać w określonym okresie w zależności od temperatury przechowywania. Ogólnie rzecz biorąc, można go schłodzić do 5 dni, gdy nie otwiera się nieotwartych i do 3 dni.
Znaki psucia się: Aby zidentyfikować, czy wędzony łosoś zniknął, istnieje kilka znaków, na które należy zwrócić uwagę:
1. zapach: Zepsuty wędzony łosoś będzie miał zrywa, rybny zapach. Zaufaj swemu zmysłowi i unikaj spożywania łososia z nieprzyjemnym zapachem.
2. Tekstura: Świeży wędzony łosoś powinien mieć mocną i lekko tłustą konsystencję. Jeśli łosoś jest szczupły lub papki, prawdopodobnie jest zepsuty.
3. kolor: Świeży wędzony łosoś powinien mieć żywy pomarańczowy kolor. Jeśli kolor wydaje się matowy, szarawy lub blady, może być po jego pierwszym miejscu.
4. Taste: Jeśli nie masz pewności co do jakości, weź mały smak. Zepsuty wędzony łosoś będzie miał nieprzyjemny, kwaśny lub gorzki smak.
5. Mold: Sprawdź wszelkie widoczne oznaki wzrostu pleśni na powierzchni łososia. Forma wskazuje, że łosoś zepsuł się i należy go odrzucić.
Zalecenia:
- Kup wędzonego łososia z renomowanych źródeł, które przylegają do odpowiednich praktyk bezpieczeństwa żywności.
- Przechowuj wędzonego łososia w najzimniejszej części lodówki i upewnij się, że pozostaje on dobrze powtórzony.
- Zajmij wędzonego łososia w zalecanym okresie po otwarciu, aby zapewnić najlepszą jakość i smak.
- Odrzuć każdego wędzonego łososia, który wykazuje oznaki zepsucia przyczyn bezpieczeństwa żywności.