Jedzenie mięsa zmarnowanego mrózem
Zazwyczaj bezpieczne jest jedzenie mięsa zmarnowanego mrózem, jeśli zostanie dobrze ugotowane, choć nie jest to idealne.
Dlaczego zazwyczaj jest bezpieczne
Oparzenie mrózem to forma odwodnienia, a nie przyczyna zatrucia jedzeniem. Prawidłowe ugotowanie zabija bakterie, które mogły się rozwijać.
Zastrzeżenia
- Oparzenie mrózem sprawia, że mięso jest twarde, suche i mniej smaczne.
- Niektóre składniki odżywcze mogą zostać utracone.
- Wygląd często jest nieapetyczny.
Co zrobić
Odtnij białe, wysuszone fragmenty, ugotuj do skutku do bezpiecznej temperatury w środku i rozważ użycie mięsa w gulaszach, zupach lub daniach z mielonego mięsa, gdzie tekstura ma mniejsze znaczenie.
Zapobiegaj oparzeniom mrózem, owijając mięso szczelnie, opisując i datując opakowania i unikając długotrwałego przechowywania. W razie wątpliwości wyrzuć mięso.