Ogólny wygląd:
* świeżość: Ryby powinny pachnieć świeżo i lekko sucha, a nie rybna lub podobna do amoniaku.
* oczy: Wyraźne, jasne i lekko wybrzuszone. Pochmurne lub zatopione oczy wskazują na zepsucie.
* Gills: Jasnoczerwony lub różowy, a nie szary czy brązowy. Skrzela powinny być wilgotne i nie śliskie.
* Ciało: Twarde i sprężyste na dotyk. Unikaj ryb, które są papkowate lub miękkie.
* Skale: Powinien być nienaruszony i błyszczący, nie tępy ani brakujący.
* kolor: Naturalny kolor ryb powinien być spójny. Odbarwienie lub siniaki mogą wskazywać na słabą jakość.
* Skin: Gładkie, wolne od cięć, siniaków lub łez. Skóra powinna być wilgotna, ale nie szczupła.
* brzuch: Lekko zaokrąglone, nie zapadnięte lub zbyt upośne.
specyficzne dla ubranych ryb:
* czystość: Ubrane ryby powinny być wolne od narządów wewnętrznych i łusek, ale skóra powinna pozostać nienaruszona.
* Opakowanie: Ryba powinna być zapakowana w zamknięty pojemnik lub owinięty plastikiem. Unikaj ryb z widocznymi kryształami lodu lub kondensacji, ponieważ wskazuje to, że zostało zamrożone i rozmrożone.
* pochodzenie: Jeśli to możliwe, wybierz ryby złowione lokalnie lub zrównoważone pochodzenie.
Dodatkowe wskazówki:
* Zadaj pytania: Nie bój się pytać o świeżość, pochodzenie ryb, pochodzenie i sposób jej złapania.
* Ostrożnie sprawdź: Poświęć trochę czasu na sprawdzenie ryby przed zakupem.
* Zaufaj swoim instynktom: Jeśli masz wątpliwości co do jakości ryb, nie kupuj jej.
Pamiętaj, że wybór świeżych ryb jest ważna zarówno dla smaku, jak i bezpieczeństwa. Zawsze błaź z boku ostrożności i wybierz ryby, które spełniają powyższe kryteria. Ciesz się!