Ogólny wygląd
Węgorze morskie mają wydłużone, wężopodobne ciała z gładką, bezłuską skórą. Posiadają spiczaste ryły i zaokrąglone ogony.
Rozmiar i kolorystyka
Rozmiar zależy od gatunku, niektóre węgorze dorastają do 4 metrów (13 stóp). Ich kolorystyka waha się szeroko: od brązowej, czarnej, żółtej, zielonej po niebieską, wiele gatunków wykazuje skomplikowane wzory lub znaki.
Oczy i pyszcza
Mają małe, kropkowate oczy ułożone na szczycie głowy. Ich pyszcze są duże i potężne, uzbrojone w ostre, spiczaste zęby przystosowane do polowania z zasadzki.
Siedlisko
Węgorze morskie zamieszkują wody tropikalne i subtropicalne na całym świecie, zazwyczaj wokół raf koralowych, skałowych wybrzeży i płytkich wod. Schronią się też w jaskiniach, szczelinach i innych chronionych miejscach.