Okonie florydańskie mają zróżnicowaną dietę, obejmującą:
Bezkręgowce: Owady, robaki, raki, krewetki, ślimaki, ślimaki.
Ryby: Miętusy, szprotki, słoneczniki, płocie, karasie, plamiste słoneczniki, sandacz, a czasem inne okonie.
Płazy i gady: Kumakle, małe żaby, małe jaszczurki, małe węże.
Ptaki i ssaki: Kaczki, małe ptaki wpadające do wody, myszy, ryjówki, wołowice.
Roślinność i przynęty sztuczne: Sporadycznie owochy, orzechy i szeroka gama woblerów, wabików, gum i miękkich plastików.
Jako drapieżniki oportunistyczne, okonie florydańskie zjadają niemal wszystko, co są w stanie złapać i połknąć.