Rodzaje mięsa:awaria
Mięso można podzielić na wiele sposobów, w tym źródło , Cut , Preparation i smak . Oto awaria:
według źródła:
* Czerwone mięso:
* wołowina: Od bydła, powszechnie spożywanego jako stek, mielona wołowina, pieczeń i wiele innych.
* wieprzowina: Od świń, często spożywane jako boczek, szynka, kiełbasy i kotlety.
* Lamb: Od owców, popularnych w pieczeń, kotletach i mielonej jagnięce.
* dziczyzny: Od jeleni, cieszący się stekami, pieczeniami i kiełbasami.
* Buffalo/Bison: Szczuplejszy niż wołowina, o wyraźnym smaku.
* kozła: Mniej powszechne, ale używane do koziego mięsa i sera.
* drób:
* kurczak: Najpopularniejszy typ drobiu, używany w niezliczonych potrawach.
* Turcja: Większy ptak, często spożywany w święta.
* kaczka: Bogatszy smak niż kurczak, podawany pieczony, konfitujący lub w innych preparatach.
* Goose: Podobne do kaczki, ale większe i grubsze.
* ptaki gier: W tym bażant, przepiórka, cietrzew i inne.
* owoc morza:
* ryby: Szeroka różnorodność, w tym łosoś, tuńczyk, dorsz i skorupiaki.
* skorupiaki: Obejmuje krewetki, krab, homar i ostrygi.
* Inne:
* królik: Lud mięso z łagodnym smakiem.
* koń: Pochłaniane w niektórych kulturach, znane ze swojej szczupłości.
przez Cut:
* stek: Różni się w zależności od zwierzęcia i mięśni, takich jak Ribeye, Strip i Flank.
* pieczeń: Duże, często krawędzi kości odpowiednie do pieczenia.
* kotlety: Cięcia kości, zazwyczaj z schabu lub żebra.
* mielone mięso: Przetworzone mięso, takie jak mielona wołowina, wieprzowina lub jagnię.
* Sausage: Mięso mielone przyprawione i zamknięte w obudowie.
* szyn: Utwardzona i wędzona noga wieprzowa.
* Bacon: Utwardzony i wędzony brzuch wieprzowy.
przez przygotowanie:
* świeże: Nieprzetworzone, zwykle surowe lub lekko ugotowane.
* wyleczone: Zachowane przy użyciu soli, azotanów lub innych metod.
* wędzone: Gotowany z dymem dla smaku.
* suszone: Zachowane przez usuwanie wilgoci.
* przetworzony: Mięso, które przeszły znaczące zmiany, takie jak hot dogi lub Bolonia.
według profilu smaku:
* Mild: Kurczak, ryba, królik i kilka kawałków wieprzowiny.
* Rich: Wołowina, jagnięcina, kaczka i gęś.
* gamey: Dziczy, dzik i inne mięso gier.
poza podstawami:
Ta lista nie jest wyczerpująca, ponieważ istnieje niezliczone mięso regionalne i specjalne. Odkrywanie różnych kultur i style gotowania może przedstawić świat różnorodnych i pysznych opcji mięsa.