Powszechnie spożywane ryby:
* ryby morskie:
* Regiony przybrzeżne:
* hilsa (ilish): Wysoce ceniony w Bengalu, Odisha i Bangladeszu.
* pomfret: Popularny na obszarach przybrzeżnych.
* Mackerel: Obfite i spożywane szeroko.
* tuńczyk: Stosowany głównie w formie w puszkach.
* krewetki: Powszechnie stosowane w curry i gulaszach.
* krab: Spożywane na obszarach przybrzeżnych i popularne ze względu na mięso.
* homar: Cenny przysmak, szczególnie w regionach południowych.
* ostrygi: Dostępne na obszarach przybrzeżnych i często cieszył się surowym lub gotowanym.
* Western Coast:
* kaczka Bombay: Unikalne i popularne ryby w Maharashtra.
* Surmai: Kolejny ceniony połów w regionie.
* ryby słodkowodne:
* sum: Powszechnie spożywane w Indiach, szczególnie w dorzeczu Ganges.
* rohu: Powszechne w jeziorach słodkowodnych i rzekach.
* catla: Kolejna popularna ryba słodkowodna.
* karp: Kilka odmian karpia znajduje się w indyjskich systemach słodkowodnych.
* Pangasius: Ryby hodowlane zyskują popularność w ostatnich latach.
* tilapia: Również ryby hodowlane stają się coraz bardziej popularne.
* Krewetki słodkowodne: Pochłaniane w wielu częściach Indii.
Preferencje regionalne:
* Bengal: Znany z miłości do Hilsa, która jest często przygotowywana w curry na bazie gorczycy.
* kerala: Słynie z curry z owocami morza, w tym gulaszek ryb i ryby moilee.
* Goa: Ma silny portugalski wpływ, co powoduje potrawy takie jak Vindaloo i Sorpotel.
* Maharashtra: Znany z ryb thalis i smażeniach preparatów ryb.
* Tamil Nadu: Zużywa różnorodne ryby, w tym tuńczyk, makrela i sum.
Inne rozważania:
* wegetarianizm: Podczas gdy ryby są popularnym źródłem białka, Indie mają dużą populację wegetariańską, a ryby nie są spożywane przez wszystkich.
* Praktyki religijne: Niektóre grupy religijne, takie jak Hindusi, mogą powstrzymać się od jedzenia określonych rodzajów ryb z powodu przekonań religijnych.
* Dostępność: Rodzaj spożywanych ryb może również zależeć od jej dostępności w okolicy.
Należy zauważyć, że jest to tylko ogólny przegląd, a określone rodzaje ryb spożywanych w Indiach mogą się znacznie różnić w zależności od miejsca.