W gumie guar „mesh” oznacza wielkość cząsteczek proszku. Mesh (sito) = liczba otworów na cal liniowy. Wyższy numer meshu = mniejsze otwory = drobniejsze cząsteczki.
Typowe rozmiary mesh
Guma guar klasyfikowana 80–325 mesh. Wyższy mesh (drobniejsze) = lepsze ścinienie i stabilizacja – sosy, napoje, lodzi. Niższy mesh (grubsze) – przemysł: papiernictwo, tkaniny, wiercenie naftowe.
Dobór odpowiedniego mesh
Zależy od pożądanej lepkości, tekstury, zastosowania.