Flamastrowie wykazują kilka charakterystycznych zachowań:
- Stoją na jednej nodze, by oszczędzać ciepło i energię.
- Filtrowo żerują na krylach solankowych, glonach i małych rybkach, używając wyspecjalizowanych dziobów.
- Żyją w dużych kolonach zwanych „flamboyancami”.
- Wykonywują zsynchronizowane pokaz courtship: marsz, machanie skrzydłami.
- Komunikują przez klakanie, chrzkanie i trąbienie.
- Migrują sezonowo, by znaleźć miejsca posiłkowe i lęgowe.
- Uzyskują różową barwę z pigmentów diety.
- Zamieszkują obszary błotne, młodawce i płytkie wody.
- Używają długich nóg do wadania podczas żerowania.
- Budują stożkowate gniazda z błota w sezonie lęgowym.