Odwar (swill) to płynne odpadki kuchenne lub browarne zawierające resztki jedzenia, tłuszcz i materię organiczną. Nie jest to z góry kultura bakteryjna, więc gotowanie nie celuje w bakterie. Choć gotowanie zabija wiele mikroorganizmów, odwar ogólnie traktuje się jako odpad, a nie metodę kontroli bakteryjnej.