Orzechy Nelumbo, znane też jako nasiona lotosu, to jadalne nasiona rośliny lotos (Nelumbo nucifera). Mają znaczenie kulturowe, odżywcze i medyczne w wielu krajach azjatyckich, zwłaszcza Chinach i Indiach.
Cecha
- Wygląd: Okrągłe lub lekko owalne, ok. 1–2 cm średnicy, z cienką ciemnobrązową lub czarną skorupką.
- Smak i faktura: Orzechowy, lekko słodki z aromatem ziemi; chrupiące na surowo, miękkie po ugotowaniu.
- Wartość odżywcza: Bogate w węglowodany, białko, błonnik, witaminy i minerały: żelazo, potas, magnez, fosfor, cynk.
Zastosowanie
- Kulinarne: W zupach, gulaszach, smażeniach, deserach i napojach w kuchniach azjatyckich.
- Medycyna tradycyjna: Uważane za pomocne przy biegunkach, krwawieniach, chorobach skóry.