1. Polowanie lub pozyskiwanie:
- Uzyskaj mięso wiewiórki poprzez legalne polowanie lub kup je z renomowanego źródła.
2. Skórka i czyszczenie:
- Skórka wiewiórka, wykonując nacięcie wzdłuż brzucha i ostrożnie usuwając PELT.
- Usuń narządy wewnętrzne i odrzuć je poprawnie.
- Dokładnie spłucz wiewiórkę pod zimną wodą, aby usunąć pozostały brud lub gruz.
3. Botowanie:
- Namocz mięso wiewiórki w zimnej wodzie przez kilka godzin lub na noc. Pomaga to wyciągnąć pozostałą krew i zanieczyszczenia, co powoduje czystszy smak.
4. Marynowanie (opcjonalnie):
- Marynuj mięso wiewiórki w mieszance ziół, przypraw i płynów (takich jak maślanka lub wino), aby poprawić smak. Marynowanie można wykonywać przez kilka godzin lub na noc.
5. Gotowanie:
- Wybierz preferowaną metodę gotowania, taką jak pieczenie, pieczenie, smażenie lub dudnienie.
- Dokładnie ugotuj mięso wiewiórki do temperatury wewnętrznej 165 ° F (74 ° C), aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
6. Przyprawa:
- Dopraw mięso wiewiórki solą, pieprzem i innymi ziołami lub przyprawami na swój gust.
7. Serwis:
- Podawaj gotowaną wiewiórkę z dodatkami, takimi jak tłuczone ziemniaki, warzywa lub ryż.
8. Ciesz się:
- Ciesz się mięsem wiewiórki, pamiętając o wszelkich kościach, które mogą być obecne.
Wskazówki:
- Noś odpowiednie sprzęt ochronny podczas obsługi i przygotowania wiewiórki, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z jej płynami ustrojowymi.
- Rozważ podwójne sprawdzanie z lokalnymi przepisami i wytycznymi dotyczącymi polowania i konsumowania mięsa wiewiórki.
- Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od metody gotowania i wielkości wiewiórki. Zawsze upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiągnie 165 ° F (74 ° C).