Nie ma dowodów, by jedzenie jajek kaczki samo w sobie chorowało. Przeciwnie – jajka kaczki to wartościowy składnik odżywczy bogaty w białko, witaminy i minerały. Niektórzy ludzie mogą mieć alergię na jajka kaczki, ale takie reakcje są rzadkie. Dla większości ludzi jajka kaczki są bezpiecznym i zdrowym uzupełnieniem diety.
Jajka kaczki są większe od kurzych, mają więcej białka, witaminy B12, D, żelaza i selenu. Żółtko jest bardziej pomarańczowe (więcej karotenoidów). Przydatne w kuchni – lepsze do ciast (pęczniejsze), majonezów, past. Ważne: jajka muszą być świeże i dobrze przechowywane (ryzyko Salmonella jak u kur).