Czas odmrażania zależy od wielkości indyka i temperatury lodówki. Bezpieczna zasada: 24 godziny w lodówce na każde 1,8–2,3 kg (4–5 funtów) indyka.
Np. indyk 5,5–7,3 kg (12–16 funtów) odmrozi się w 3–4 dni w lodówce.
Odmrażanie indyka na blacie w temperaturze pokojowej nie jest zalecane – sprzyja rozrostowi bakterii. Zawsze odmrażaj w lodówce, w zimnej wodzie lub w mikrofali wg bezpiecznych zasad higieny żywności.