Jaja ptaków są wysoce wrażliwe na zmiany temperatury, a dokładna temperatura śmiertelna zależy od gatunku i etapu rozwoju. Ogólnie jednak jaja są najbardziej wrażliwe na chłód we wczesnych stadiach rozwoju – spadek poniżej ok. 27 °C (80 °F) może być śmiertelny. Długotrwałe narażenie na temperatury powyżej 40 °C (104 °F) również może być fatalne.