Składniki:
1. Świeży lub rozmrożony indyk (12-14 funtów)
2. Sól koszerna (1/2 szklanki)
3. Brązowy cukier (1/4 szklanki)
4. Woda (1 galon)
Instrukcje:
1. Przygotuj indyka:
- Spłucz indyka wewnątrz i na zimnej wodzie.
- Usuń wszelkie giblety lub szyję z jamy indyjskiej.
- poklepać indyka sucha ręcznikami papierowymi.
2. Zrób solankę:
- W dużym pojemniku na stężenie lub spożywcze połącz sól koszerną, brązowy cukier i wodę.
- Mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuści.
- Doprowadź solankę do wrzenia na średnim ogniu.
- Wyjmij solankę z ognia i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
3. Solanka Turcja:
- Umieść piersi z indyka w dół w stężeniu lub pojemniku.
- Wlej schłodzoną solankę na indyka, upewniając się, że jest ona w pełni zanurzona.
- Przykryj pojemnik i przechowuj w lodówce przez 12–24 godziny.
4. Usuń indyka z solanki:
- Po pożądanym czasie uwięzienia usuń indyka z solanki.
- Spłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli.
- poklepać indyka sucha ręcznikami papierowymi.
5. gotuj indyka:
- Możesz teraz ugotować indyka przy użyciu preferowanej metody (pieczenie, pieczenie itp.) Zgodnie z następującym przepisem.
Wskazówki:
- Użyj większego kontenera do przyczepności, aby upewnić się, że Turcja jest w pełni zanurzona.
- Jeśli nie masz wystarczająco dużego pojemnika, możesz także sadzić indyka w dużej plastikowej torbie, a nawet w czystej wannie.
- Dostosuj czas sakingu w oparciu o wielkość indyka. Mniejsze indyki mogą wymagać mniej czasu (około 12 godzin), podczas gdy większe indyki mogą wymagać do 24 godzin.
- Możesz również dodać dodatkowe przyprawy lub zioła do solanki, aby uzyskać dodatkowy smak, takie jak liście laurowe, tymianek lub goździki czosnkowe.
- Silanie może również pomóc w skróceniu czasu gotowania indyka, ponieważ sól pomaga zmiękczyć mięso.
Pamiętaj, aby postępować zgodnie z dodatkowymi instrukcjami lub zaleceniami w przepisie, którego używasz do gotowania indyka po solenie.