Leopardy śnieżne to drapieżnicy, których główną ofiarą są kozice ibex, bharal i markhor. Jako drapieżnicy oportunistyczni jedzą też dzika, tahr himalajski, świszcze, piki, zajce, owce górskie, a czasem zabijają bydło hodowlane, psy domowe i drobiu. Zazwyczaj polują w nocy, używając doskonałego wzroku i słuchu do lokalizowania ofiary, potem zaszczekają lub pościgają. Są na tyle silne, by zabić zwierzęta znacznie większe od siebie i zazwyczaj zjadają cały trup, w tym kości i futro. Potrafią przetrwać w surowych warunkach i długo wytrzymywać bez pożywienia i wody.