Metoda skubania na sucho:
1. Przygotuj pojemnik do skubania na sucho :Napełnij duży pojemnik lub zlew zimną lub letnią wodą. Dodaj niewielką ilość mydła do mycia naczyń, aby poluzować pióra.
2. Przygotowanie kurczaka :Trzymaj kurczaka za nogi skierowane w dół i umieść głowę i szyję w wodzie, upewniając się, że pióra pozostają suche. Lekko polej kurczaka wodą.
3. Wyrywanie :Rozpocznij wyrywanie piór kurczaka, zaczynając od ogona. Trzymaj mocno kilka piór między palcami i delikatnie wyciągnij je w kierunku przeciwnym do ich wzrostu. Kontynuuj wyrywanie piór z tułowia, skrzydeł i nóg kurczaka.
4. Usuwanie piórek :Po usunięciu większych piór na kurczaku może pozostać kilka mniejszych piór, zwanych „piórami szpilkowymi”. Aby je usunąć, przytrzymaj skórę jedną ręką, a drugą ręką delikatnie zeskrob piórka.
5. Wypłucz i wyczyść :Po usunięciu większości piór dokładnie opłucz kurczaka czystą wodą, aby zmyć wszelkie pozostałe pióra i mydło.
Metoda oparzenia:
1. Przygotowanie wody :Zagotuj duży garnek lub pojemnik z wodą. Ilość wody powinna być taka, aby całkowicie przykryła kurczaka.
2. Przygotowanie kurczaka :Trzymaj kurczaka za nogi skierowane w dół i ostrożnie zanurzaj go na kilka sekund we wrzącej wodzie. Ten proces pomaga rozluźnić pióra. Uważaj, aby zbytnio nie poparzyć kurczaka, gdyż może to mieć wpływ na jakość mięsa.
3. Wyrywanie :Wyjmij kurczaka z wrzącej wody i natychmiast włóż go do zimnej lub letniej wody wypełnionej płynem do mycia naczyń. Zacznij wyskubywać pióra w taki sam sposób, jak opisano w Metodzie wyrywania na sucho, przechodząc od ogona do skrzydeł i nóg.
4. Usuwanie piórek :Po zerwaniu większych piór użyj dłoni, aby zeskrobać pozostałe pióra.
5. Wypłucz i wyczyść :Dokładnie opłucz kurczaka czystą wodą, aby zmyć wszelkie pozostałości piór i mydła.
Uwaga:
- Podczas korzystania z metody oparzenia należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z wrzącą wodą, aby uniknąć poparzenia.
- Niektórzy ludzie preferują metodę skubania na sucho, ponieważ może ona pomóc zachować jakość i smak mięsa z kurczaka.
- Przed gotowaniem zaleca się podpalić kurczaka na otwartym ogniu lub użyć palnika gazowego, aby usunąć pozostałe drobne włoski.