Główni gospodarzowie
Ptaki to główní gospodarzowie wirusów grypy ptasiej. Obejmuje to ptaki hodowane: kury, indyki, kaczki, gęsi.
Inne ssaki i ludzie
Wirus może infekować też ssaki: świnie, konie, koty, psy, lisy, wydry, norki, foki, wieloryby, niektóre gryzoны. Ludzie rzadko zarażają się, zazwyczaj przez bezpośredni kontakt z zarażonymi ptakami lub zanieczyszczonym środowiskiem.
Zróżnicowane ryzyko
Różne podtypy waha się pod kątem przenośności i ciężkości choroby u różnych gatunków. Lokalne służby sanitarne dają najbardziej aktualne informacje o ryzyku.