Jastrzębie preferują wzniesione miejsca do lęgowania i parowania: wierzchołki drzew, otwarte przestrzenie otoczone drzewami, ekotony (granice las-łąka) i wysokie punkty obserwacyjne (martwe drzewa, urwiska). Budują solidne gniazda na gałęziach lub widłach z gałązek i kłaczków, często używając tego samego miejsca przez wiele lat. Preferencje różnią się między gatunkami jastrzębi.