Jastrzębie wykazują wiele adaptacji behawioralnych:
- Planowanie i ślizganie: Wykorzystują termiki do przebywania w powietrzu z minimalnym nakładem energii i skanowania terenu po ofiarę.
- Wzrok dwuoczny: Doskonały wzrok pozwala wykrywać ofiarę z daleka.
- Polowanie podstępowe: Cichy lot pomaga zaskoczyć ofiarę.
- Współpraca polowa: Niektóre gatunki, np. jastrząb Harris, polują w grupach.
- Pazury drapieżne: Ostre pazury chwytają i trzymają ofiarę.
- Strategie polowania: Nurkowanie (stoop), czatowanie z posady i inne taktyki.
- Komunikacja wokalna: Wezwania i skrzypy oznaczają terytorium, przyciągają partnerów, ostrzegają innych.
- Oportunistyczne żywienie: Dostosowują dietę do dostępnych ofiar.
- Wędrówka: Wiele gatunków wędruje za pokarmem i unikając surowych warunków.
- Budowa gniazd i opieka rodzicielska: Obaj rodzice inkubują jaja i wychowują młode.
- Obrona terytorium: Bronią terenów polowych lotami pokazowymi i wezwaniami.