Sarny rozmnażają się za pomocą wyspecjalizowanych strategii, które różnią się w zależności od gatunku. Zazwyczaj budują gniazda w wysokości, w trudno dostępnych miejscach – na urwiskach, drzewach lub skałowych wystęgach – by chronić jaja i młode przed drapieżnikami.
Większość sarn tworzy pary monogamiczne na całe życie. Courtship może zawierać wystawy lotnicze, wokalizacje i wzajemne czesanie. Samice zazwyczaj znoszą jedno jajo w legowisku, a obaj rodzice dzielą obowiązki inkubacji przez około 40–60 dni.
Po wykluciu pisklę jest w pełni zależne od rodziców, którzy karmią je wyrzeconą padliną. Pisklęta mogą opuszczać gniazdo po 2–3 miesiącach, ale często zostają z rodzicami dłużej, ucząc się latać i żerować.
Niektóre gatunki opóźniają rozmnażanie do kilku lat życia. Strata siedlisk, zatrucia i zderzenia z obiektami ludzkiego pochodzenia wciąż zagrażają sukcesowi rozmnażania sarnic.