Najlepszy moment na zbiór figów to pełna dojrzałość i miękkość. Zazwyczaj wskazuje na to zmiana koloru z zielonego na fioletowy lub czarny. Figi powinny być lekko zmarszczone i miękkie w dotyku. Zbyt wczesny zbiór daje twarde, kwaśne owoce; zbyt późny – przejrzałe, mączyste.
Termin zależy od klimatu. Ogólnie figi dojrzewają pod koniec lata lub na początku jesieni, w cieplejszych regionach wcześniej, w chłodniejszych później.
Aby zerwać figę, delikatnie skręć ją, aż odpadnie z drzewa. Nie ciągnij, by nie uszkodzić owocu. Figi można jeść na surowo, używać w przepisach lub przechowywać.