Akity: inteligentne, lojalne, silny instynkt myśliwski, ale tradycyjnie nie psy łowieckie (hodowane do stróżenia i towarzyszenia).
Mają cechy użyteczne: drapieżność, węch, siła. Ale: niezależność, agresja do innych psów, silne linienie, instynkt strażniczy – trudniejsze w pracy łowieckiej niż specjaliści (spaniele, retrievery, charty).