Pies ma do 230 mln receptorów węchowych (człowiek: 5 mln). Rozłożone – wielkość chusteczki vs znaczek pocztowy. Dodatkowo: organ Jacobsona – unikalny układ nerwowy do feromonów.
Budowa nosa
Dwie dziurki nosowe → jamy nosowe (podzielone przegrodą) → gąsienicowate kości muszłowe (turbinaty) kierujące przepływ powietrza → receptory i nerwy w labiryncie → specjalny wątrobowy wątrobowy w mózgu.
Wykrywanie zapachów
Seryjne, szybkie wdechy/wydechy maksymalizują dopływ zapachów. Nierozpoznane zapachy gromadzą się w warstwie śluzowej na kościach muszłowych → receptory → nerwy → wątroba węchowa w mózgu. To pozwala śledzić ślady.
Organ Jacobsona
W górnej części jamy ustnej. Unikalne komórki nerwowe → ośrodek rozmnażania/emocji w mózgu. Pies otwiera jęczmień wędrując nosem – hormony przepływają przez organ do mózgu. Główna rola: feromony (dostępność do parzenia), rozróżnianie ludzi/zwierząt po zapachu hormonalnym.
Praca nosem
Poszukiwanie i ratowanie, wykrywanie trupów, materiałów wybuchowych, broni, narkotyków, raka u ludzi. Polowanie – śledzenie zapachu na duże odległości.